Fond de veau (300 mL)
Fond de veau (300 mL)
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Le fond brun est à la base de toutes les sauces brunes. Il sert aussi à réussir des pièces de viandes braisées ou poêlées. Son goût assez prononcé se marie bien aux plats mijotés à base de boeuf, de veau, d’agneau, de porc ou avec les sauces les accompagnant.
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